Am 25. Juli 2009 eröffnete in Eisenach Sophies Restaurant & Bar.
Die Gäste erwartet im Erdgeschoss des Göbels Sophien Hotel ein gemütliches und elegantes Refugium des puren Wohlbefindens. In das elegante Restaurant gelangen Sie durch die Lounge-Lobby mit gemütlichen Sitzmöbeln. Das Restaurant selbst besticht durch seine stilvolle Eleganz mit hohen Lederbänken und bequemen Designerstühlen – alles farblich aufeinander abgestimmt und dem ganzen jene Harmonie verleihend, die für einen gelungenen Abend die Grundvorraussetzung ist.
Die neue Speisekarte überrascht mit vielen kulinarischen Leckereien sowie aussergewöhnlichen Köstlichkeiten aus der Region. Somit ist mit dem neuen Restaurant das Rundum Wohlfühlpaket komplett.